"En nuestro país, el mayor hervido es el cocido, el plato más tradicional, arcaico y habitual que. En los presentes momentos, tal vez, la afirmación no es del todo exacta". Esto lo decía Pla en 'Lo que hemos comido', y al parecer esta afirmació vuelve a estar vigente. La escudella es cara de encontrar. Ahora bien, en el Windsor, templo de la burguesía catalana que quiere comer moderno sin tonterías, cada martes y miércoles de invierno hay un menú d''escudella i carn d'olla' despampanante.
