Los txipirones en su tinta encebollados son un plato tradicional de la cocina vasca que enamora a todos los amantes de los sabores intensos y del marisco. Esta receta, popularizada en YouTube, combina la suavidad de los calamares con el sabor intenso de su propia tinta y el toque dulce de la cebolla caramelizada. Para preparar este plato, se limpian los txipirones y se reservan sus tentáculos y aletas. Luego, se rellenan con una mezcla de cebolla, ajo, perejil, pan rallado y los tentáculos picados. Se sellan los txipirones en una sartén con aceite caliente y se reservan. En la misma sartén, se pocha la cebolla con un poco de azúcar hasta que esté caramelizada. Se añade la tinta de los txipirones y se cocina a fuego lento durante unos minutos. Finalmente, se incorporan los txipirones rellenos a la salsa y se cocinan a fuego lento durante unos 30 minutos. El resultado es un plato exquisito y lleno de sabor que seguro enamorará a todos los comensales.
