Esta receta de bistec a la florentina se acompaña con un delicioso puré de papas. Para prepararlo, se deben cocinar las papas en agua con sal hasta que estén suaves, luego se machacan y se mezclan con mantequilla, leche y queso parmesano. El bistec se cocina en una sartén con ajo y aceite de oliva, y se sirve junto con el puré de papas y espinacas salteadas con ajo y aceite de oliva.
