Si quieres darle un toque de color a tu marmitako de txipirones, prueba esta receta con puré de patata violeta. La patata violeta, además de ser visualmente atractiva, tiene un sabor suave y ligeramente dulce que combina muy bien con los txipirones. El puré de patata violeta le da un toque innovador y sofisticado a este clásico guiso vasco.
