Las berenjenas son una excelente adición a la receta de Trenette al Pesto. Se cortan las berenjenas en cubos y se saltean en una sartén con aceite de oliva y ajo hasta que estén doradas y tiernas. Se mezcla la pasta cocida con la salsa de pesto y las berenjenas y se sirve caliente. Esta receta es ideal para una cena vegetariana o para aquellos que buscan reducir su consumo de carne.
