Las berenjenas son una verdura muy sabrosa y saludable que se pueden cocinar de muchas maneras diferentes. A la plancha es una de las formas más sencillas y sabrosas de prepararlas. Para hacer esta receta, corta las berenjenas en rodajas finas y colócalas en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Cocina durante unos minutos hasta que estén doradas y tiernas. Para la salsa, mezcla tomates picados, ajo picado, albahaca fresca picada, aceite de oliva y sal. Sirve las berenjenas calientes con la salsa por encima.
