Otra variante del Saltimbocca a la Romana es la que se prepara con filetes de cerdo. En este caso, se utiliza jamón serrano y hojas de salvia para cubrir los filetes de cerdo, que se cocinan en la sartén con mantequilla y vino blanco. El resultado es un plato delicioso y lleno de sabor, que se puede acompañar con patatas fritas o una ensalada fresca.
