El Saltimbocca a la Romana se puede acompañar con una gran variedad de guarniciones, pero una de las más populares es el puré de patatas. Para prepararlo, se cocinan las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, se machacan con un tenedor o un pasapurés, y se mezclan con mantequilla y leche caliente hasta obtener una textura suave y cremosa. El resultado es un acompañamiento perfecto para el Saltimbocca, que combina a la perfección con su sabor y aroma.
