Esta receta de calabaza rellena es una opción vegetariana y saludable para una cena rápida. Se corta la parte superior de la calabaza, se vacía y se rellena con una mezcla de quinoa cocida, frijoles negros, cebolla, ajo y especias. Luego se hornea en el horno hasta que la calabaza esté tierna y el relleno esté caliente. Es una comida completa y satisfactoria que es rica en proteínas y fibra.
