Este flan de setas y berenjenas es una receta deliciosa y fácil de preparar. Se hace con setas salteadas en aceite de oliva con ajo y perejil, y berenjenas ralladas. Luego se mezclan con huevos, nata y queso rallado. La mezcla se vierte en un molde y se hornea al baño maría hasta que esté firme. El resultado es un flan suave y cremoso con un sabor intenso a setas y berenjenas. Se puede servir caliente o frío, y es perfecto como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada.
