Para esta receta de polenta, se cocina la polenta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, se cortan berenjenas en cubos y se saltean en una sartén con aceite de oliva y ajo. Se agrega un poco de caldo de pollo y se deja cocinar hasta que las berenjenas estén tiernas. Se sirve la polenta caliente con las berenjenas y queso feta desmenuzado por encima. ¡Una opción vegetariana y sabrosa!
