La ensalada de pulpo con quinoa es una opción saludable y nutritiva. El pulpo se cocina en agua con sal y se corta en trozos pequeños. Se mezcla con quinoa cocida, tomate, pepino, cebolla morada y perejil. Todo se adereza con una vinagreta de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Esta ensalada es perfecta para quienes buscan una opción baja en carbohidratos.
