Otra opción deliciosa para un risotto de tinta de sepia es agregar calamares. Se cocina el arroz en caldo de pescado y vino blanco, y se agrega la tinta de sepia para darle sabor y color. Los calamares se saltean aparte y se agregan al final para darle un toque de mar. Se puede decorar con perejil fresco y un poco de queso parmesano rallado. ¡Un plato elegante y sabroso!
