El Ristorante La Madia es un restaurante en Licata que ofrece una versión moderna de Sarde a Beccafico. La receta incluye sardinas frescas, pan rallado, ajo, perejil, pasas, piñones, queso pecorino y aceite de oliva. Las sardinas se rellenan con la mezcla y se hornean en el horno hasta que estén doradas y crujientes. Se sirven con una salsa de tomate fresco y albahaca.
