Esta variante de Trenette al Pesto incluye pollo y champiñones, lo que le da un toque más sustancioso y proteico. Para prepararla, se cocina el pollo en una sartén con aceite de oliva y se añaden los champiñones cortados en láminas. Se cocinan los Trenette en agua con sal y se mezclan con la salsa de pesto. Se añade el pollo y los champiñones y se sirve caliente.
