Esta variante de Trenette al Pesto incluye espinacas y ricotta, lo que le da un toque más suave y cremoso. Para prepararla, se cocinan las espinacas en una sartén con aceite de oliva y se mezclan con la salsa de pesto. Se cocinan los Trenette en agua con sal y se mezclan con la salsa de pesto y las espinacas. Se añade la ricotta y se sirve caliente.
