Otra variante de las Patatas Revolconas es la versión con jamón. En lugar de chorizo, se utiliza jamón ibérico o serrano para darle sabor al plato. El resto de la receta es similar, con las patatas cocidas en un caldo de jamón y servidas con trozos de jamón frito por encima. Esta versión es igualmente deliciosa y perfecta para aquellos que prefieren el sabor del jamón en lugar del chorizo.
