En esta variante de las Scaloppine al Limón, se añaden champiñones a la salsa, lo que le da un sabor más terroso y umami. Para prepararlas, se sigue el mismo proceso que para las Scaloppine clásicas, pero se añaden los champiñones a la salsa de limón y mantequilla. Se sirven con una guarnición de puré de patatas y espárragos al vapor.
