Esta receta es una variante de la anterior, pero con la adición de arroz. Se cocina el arroz en agua con sal hasta que esté tierno. Mientras tanto, se cocinan las salchichas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Luego se agregan los friarielli, que se han salteado previamente con ajo y aceite de oliva. Se mezcla todo y se cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los friarielli estén tiernos. Se sirve caliente sobre el arroz y se puede espolvorear con queso parmesano rallado.
