Dit kookboek, geschreven door Peter Reinhart, is een uitgebreide gids voor het bakken van brood. Het bevat gedetailleerde instructies en technieken voor het maken van verschillende soorten brood, waaronder zuurdesem, roggebrood en volkorenbrood. Met behulp van een Dutch oven kun je de perfecte korst en textuur bereiken. Het boek bevat ook achtergrondinformatie over de geschiedenis van brood en tips voor het werken met deeg. Of je nu een beginner bent of een ervaren bakker, dit boek zal je helpen om je broodbakvaardigheden naar een hoger niveau te tillen.
