Si eres intolerante al gluten, no tienes que privarte de disfrutar de una deliciosa pizza de melanzane y ricotta. Puedes preparar la masa sin gluten utilizando harina de arroz, harina de maíz y levadura sin gluten. Mezcla los ingredientes en el robot de cocina y deja reposar la masa. Luego, sigue los mismos pasos que en la receta original para preparar la pizza con berenjena asada y ricotta. La masa sin gluten tendrá una textura más suave y esponjosa, pero igual de deliciosa.
