Si quieres agregar un toque de color a la pizza de melanzane y ricotta, puedes utilizar pimientos asados en lugar de berenjena asada. Para ello, corta los pimientos en tiras y ásalos en el horno. Luego, agrega los pimientos asados sobre la masa de pizza, junto con la ricotta y un poco de queso parmesano. Hornea en el robot de cocina hasta que la pizza esté dorada y crujiente. Los pimientos asados le darán un sabor dulce y un poco picante a la pizza, combinando perfectamente con la cremosidad de la ricotta.
