Este risotto de verduras es una opción fresca y sabrosa para una cena rápida y fácil. Los tomates frescos y la albahaca le dan un sabor vibrante y veraniego al plato, mientras que el arroz arborio crea una textura cremosa y reconfortante. Para prepararlo, simplemente saltea los tomates en una sartén con un poco de aceite de oliva, agrega el arroz y el caldo de verduras poco a poco, y revuelve constantemente hasta que el arroz esté cocido y el risotto tenga la consistencia deseada. Agrega la albahaca picada al final y sirve caliente. Este plato es perfecto para una cena al aire libre en una noche cálida de verano.
