Los struffoli de chocolate son una variante moderna de la receta tradicional. En lugar de utilizar anís y ralladura de limón, se añade cacao en polvo a la masa para darle un sabor a chocolate. Después de freír los struffoli, se bañan en una mezcla de miel y chocolate derretido y se decoran con chispas de chocolate y frutas confitadas. Esta versión es perfecta para los amantes del chocolate.
