Los struffoli de limón son una variante refrescante de la receta tradicional. En lugar de utilizar anís, se añade ralladura de limón a la masa para darle un sabor cítrico. Después de freír los struffoli, se bañan en una mezcla de miel y limón y se decoran con frutas confitadas y azúcar glas. Esta versión es perfecta para aquellos que prefieren sabores más ligeros.
