Esta receta de pisto murciano lleva un toque innovador al agregar un huevo poché. El pisto se prepara con tomates maduros, pimientos, cebolla y calabacín, todo cortado en trozos pequeños y cocinado lentamente hasta que esté tierno. Luego, se hace un hueco en el centro del pisto y se coloca un huevo poché, que se cocina a fuego lento hasta que la clara esté firme pero la yema aún líquida. El resultado es un plato delicioso y visualmente atractivo.
