El pollo con guindilla estilo chino es una receta clásica y fácil de preparar. Se corta el pollo en trozos pequeños y se marina en una mezcla de salsa de soja, jengibre y vino de arroz durante al menos una hora. Luego se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Se agrega una salsa picante hecha con guindilla, ajo, vinagre de arroz y azúcar. Se cocina todo junto hasta que el pollo esté bien cubierto con la salsa y se sirve caliente con arroz blanco y verduras al vapor.
