Si quieres sorprender a tus invitados con un salmorejo diferente, prueba la receta de salmorejo de remolacha. Esta variante del salmorejo tradicional añade remolacha cocida a la mezcla, lo que le da un color rosa intenso y un sabor dulce y ligeramente terroso. El salmorejo de remolacha es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o simplemente quieren probar algo nuevo. Puedes decorarlo con un poco de yogur griego y unas hojas de menta fresca para darle un toque extra de frescura.
