Esta receta innovadora de tagliatelle con ragú es perfecta para los amantes de la comida vegetariana. Se cocina la berenjena con cebolla, ajo, tomate seco y vino blanco, y se agrega un poco de orégano fresco para darle un toque aromático. Luego se mezcla con la pasta al dente y se sirve con un poco de queso feta desmenuzado. El resultado es un plato lleno de sabor y texturas que te hará olvidar que no hay carne.
