Esta receta de farinata es una deliciosa manera de disfrutar de la berenjena. La masa se hace con harina de garbanzo, agua, aceite de oliva y sal, y se cocina en el horno hasta que esté dorada y crujiente por fuera y suave por dentro. Luego se cubre con berenjena asada y queso parmesano rallado, y se hornea por unos minutos más. El resultado es una deliciosa y saludable comida vegetariana llena de sabor.
