Este flan de patata es una deliciosa variante del clásico flan de huevo. La patata le da una textura suave y cremosa, mientras que el caramelo le aporta un toque dulce y acaramelado. Para prepararlo, se mezcla la patata cocida y triturada con leche, huevos, azúcar y vainilla, y se hornea al baño maría hasta que esté firme. Se deja enfriar y se desmolda con cuidado, para servirlo con el caramelo por encima.
