Este flan de patata y bacalao es una receta típica de la cocina gallega. Se prepara mezclando patata cocida y triturada con bacalao desalado y desmigado, leche, huevos, ajo y perejil, y se hornea al baño maría hasta que esté firme. Se deja enfriar y se desmolda con cuidado, para servirlo con una salsa de pimientos asados o una ensalada de tomate y cebolla.
