Este flan de patata y setas es una opción vegetariana y deliciosa. Se prepara mezclando patata cocida y triturada con setas salteadas, leche, huevos, queso rallado y nuez moscada, y se hornea al baño maría hasta que esté firme. Se deja enfriar y se desmolda con cuidado, para servirlo con una ensalada de rúcula y tomate cherry.
