Si estás buscando una receta fresca y ligera, esta ensalada de pimientos de Padrón es perfecta para ti. Los pimientos se asan en el horno hasta que estén tiernos y se combinan con tomates cherry, aceitunas y queso feta. Se aliñan con aceite de oliva, vinagre balsámico y hierbas frescas. Esta ensalada es ideal como plato principal o como guarnición.
