Si quieres darle un toque fresco y saludable a la escalivada, prueba esta receta con aguacate y tomate cherry. Asa pimientos rojos, berenjenas y cebollas en el horno hasta que estén bien cocidos. Luego, córtalos en tiras y colócalos en un plato. Añade rodajas de aguacate y tomates cherry por encima. El aguacate le dará un toque cremoso y suave a la escalivada, mientras que los tomates cherry aportarán un sabor fresco y jugoso. ¡Una opción innovadora y saludable para disfrutar de la escalivada!
