Si quieres darle un toque refrescante a la escalivada, prueba esta receta con salsa de yogur y menta. Asa pimientos rojos, berenjenas y cebollas en el horno hasta que estén tiernos y ligeramente quemados. Luego, córtalos en tiras y colócalos en un plato. Prepara una salsa de yogur con menta fresca picada y añádela por encima de las verduras. La salsa de yogur y menta le dará un sabor refrescante y cremoso a la escalivada, convirtiéndola en una opción innovadora y deliciosa.
