El queso pecorino es un ingrediente importante en la receta de Sarde a Beccafico, pero también es alto en grasas. Para hacer una versión más saludable de este plato, se puede utilizar queso pecorino bajo en grasas o queso parmesano rallado en su lugar. Esto reducirá el contenido de grasas de la receta sin sacrificar el sabor.
