La versión con crema de ricotta es una variante más ligera de las Zeppole di San Giuseppe. Para prepararla, se sigue la misma receta de la masa, pero se sustituye la crema pastelera por una mezcla de ricotta, azúcar y vainilla. Una vez que se rellenan las bolas con la crema de ricotta, se decoran con frutas frescas y azúcar glas. El resultado es un postre suave y cremoso que se puede disfrutar sin remordimientos.
