En esta receta de youtube de Rigatoni alla Norma, se agrega carne molida a la salsa de tomate para una versión más sustanciosa del plato. Las berenjenas se fríen en aceite de oliva y se mezclan con la salsa de tomate y los rigatoni. Se sirve con queso ricotta y albahaca fresca para un toque de frescura.
