Esta receta de youtube de Rigatoni alla Norma utiliza pimientos rojos asados en lugar de berenjenas para una versión diferente del plato. Los pimientos se asan en el horno con aceite de oliva y ajo, y luego se mezclan con la salsa de tomate y los rigatoni. Se sirve con queso ricotta y albahaca fresca para un toque de frescura.
