Esta variante de Sarde a Beccafico se sirve con una ensalada de remolacha fresca. Las sardinas se rellenan con una mezcla de pan rallado, ajo, perejil, pasas, piñones y queso pecorino, se enrollan y se hornean en el horno. La ensalada de remolacha se prepara con remolacha fresca, queso feta y nueces. Es una combinación deliciosa y colorida.
