Si buscas una opción saludable y sin gluten, los pimientos del piquillo rellenos de quinoa son una excelente elección. Puedes cocinar la quinoa y mezclarla con cebolla, ajo, perejil y especias al gusto. Rellena los pimientos con esta mezcla y hornéalos hasta que estén tiernos y dorados. El resultado es un plato ligero y lleno de sabor, perfecto como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
