El zabaglione de almendras es una variante del clásico que se prepara con leche de almendras y extracto de almendras. Se sigue la misma receta que el zabaglione clásico, pero se reemplaza el vino Marsala con leche de almendras y se agrega extracto de almendras a la mezcla antes de batir. El resultado es un postre con un sabor a almendras suave y delicado que se puede servir solo o con frutas frescas.
