El ragu de cerdo es una variante del ragu de carne tradicional que utiliza carne de cerdo en lugar de carne de res. Para hacer esta receta, se cocina la carne de cerdo con cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate y vino blanco. Se cocina a fuego lento durante varias horas para que la carne se ablande y los sabores se mezclen. Los tagliatelle se cocinan al dente y se mezclan con el ragu para crear un plato abundante y satisfactorio. Sirve con queso parmesano rallado y pan recién horneado para una cena perfecta.
