El ragu de pollo es una opción más ligera y saludable que el ragu de carne o cerdo. Para hacer esta receta, se cocina el pollo con cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate y caldo de pollo. Se cocina a fuego lento durante varias horas para que el pollo se ablande y los sabores se mezclen. Los tagliatelle se cocinan al dente y se mezclan con el ragu para crear un plato abundante y satisfactorio. Sirve con queso parmesano rallado y pan recién horneado para una cena perfecta.
