El ragu de verduras es una opción vegetariana y saludable para los amantes de la pasta. Para hacer esta receta, se cocina cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate y caldo de verduras a fuego lento durante varias horas para que los sabores se mezclen. Los tagliatelle se cocinan al dente y se mezclan con el ragu para crear un plato abundante y satisfactorio. Sirve con queso parmesano rallado y pan recién horneado para una cena perfecta.
