Este flan de patata y champiñones es una opción saludable y deliciosa para disfrutar de un postre o una cena ligera. Los champiñones aportan proteínas, fibra, vitaminas y minerales, mientras que la patata aporta carbohidratos complejos. Para prepararlo, se cocinan las patatas y los champiñones, se mezclan con huevo, leche y un poco de queso rallado, y se hornea al baño maría hasta que esté firme. Se puede servir caliente o frío, y se puede decorar con hierbas frescas.
