Este timbal de berenjena es una opción más sofisticada. Se cortan las berenjenas en rodajas y se fríen en aceite hasta que estén doradas. Luego se colocan en capas con gambas salteadas y alioli casero. Se hornea todo junto hasta que las gambas estén cocidas y el alioli se haya dorado. El resultado es un plato elegante y lleno de sabor.
