El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Se trata de un plato de pescado crudo marinado en limón, cebolla, ají y cilantro. En Cantón, los peruanos han sabido llevar esta deliciosa preparación a otro nivel, utilizando pescados y mariscos frescos de la zona para crear ceviches únicos y deliciosos.
