Si eres vegetariano o simplemente quieres probar una versión más ligera de la Escudella i carn d'olla, puedes adaptar la receta utilizando ingredientes vegetales en lugar de carne. En lugar de utilizar carne de cerdo, ternera o pollo, puedes optar por proteínas vegetales como el tofu o el seitán. Además, puedes añadir más verduras al cocido, como espinacas, acelgas o champiñones, para darle más sabor y textura. El resultado será un plato vegetariano lleno de sabor y nutrientes que te enamorará. ¡No dudes en probar esta versión de la Escudella i carn d'olla y disfrutar de un plato tradicional adaptado a tus preferencias!
